Когато Мерлото е отлежало тези характеристики леко се променят и заедно със сливата и черешата откриваме земни тонове. Вината от сорта Мерло имат много голям потенциал за стареене. Мерлото е хармонично и балансирано вино, с аромати на зрели черни череши, синя слива и дискретни нюанси на ванилия.